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冬季饮食养生的三大原则

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论坛元老

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发表于 2019-11-25 22:26:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬季是从立冬之日起,到立春之日止,包括了立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒共6个节气。

冬季,天寒地冻,草木凋零,万物蛰伏。冬季的饮食一定要有所讲究,可遵循以下三大原则









温热类食物为主,忌寒凉

冬季天气严寒,应食用温热类食物。温热类食物主要有:牛肉、羊肉、鸡肉、大豆、南瓜、红薯、山药、枸杞子、核桃、辣椒、干姜、胡椒、芥末等。但是饮食也不主张过烫,以入口不烫唇为度。

冬季饮食忌寒凉的食物,寒凉的食物会让人体消耗能量。寒凉有两种含义,一是:中医上性寒的食物,如海鲜,此时烹饪海鲜时,最好多加姜、鲜桔片等作为辅料;二是:生冷的食物,如冷饮等。









饮食增苦少咸

冬季肾功能偏旺,如果此时口味过重,吃多了咸味食品,会使肾气更旺,有可能对心脏造成伤害,《遵生八笺四时调摄笺》中提到“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心”。故冬季应尽量少食用咸味食品,多增加苦味食物。如苦瓜、芥蓝、莴苣等,以补益心脏,保证肾脏功能。









注重甘味食物

冬季应注重甘味食物的增加。味甘的食物有鹅肉、牛肉、萝卜等。鹅肉味甘,性平,具有益气补虚、止咳化痰等作用,对于秋冬季咳嗽者较为适合;牛肉味甘、性平,具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。对于贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软者,尤其适合;萝卜具有辛甘之味,又能理气,能够清理肠胃,有利于新陈代谢,适合冬季养生。









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