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盐焗鸡家常做法,一个电饭锅就可以做出来,出锅那一刻流口水了

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论坛元老

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发表于 2020-7-20 07:55:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
盐焗利用了将入味的原料包入纱纸包裹,利用盐的导热特性对原料进行加热成菜。盐焗的烹饪方式也造就了很多美食的诞生,盐焗腰果、盐焗虾等等。要说最让人喜欢的盐焗美食里,盐焗鸡肯定要算上一个,毕竟鸡肉大家还是吃得起的,而且做起来也不会那么难。今天这里就教大家怎么在家做一道盐焗鸡,做法简单,做出来的鸡也是鲜美多汁,绝对是拯救了不会做盐焗美食的朋友,一起来看看具体制作过程。

食材

食材需要鸡1只。

配料

配料需要准备盐焗鸡粉1包、生姜、生抽、胡椒粉、花雕酒、油、白糖。

做法

1、把准备好的鸡先去除内脏,处理干净后从腹部将整鸡切开。






2、把鸡先去掉脖子上的皮和表面多余的油脂再卸下鸡爪,切下鸡头和鸡屁股都丢了。






3、取空碗,放入适量的油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉、花雕酒调成小半碗的酱汁,再将生姜切粒作为备用。






4、在鸡的内外均匀的涂上盐焗鸡粉。






5、把姜粒一起加入搅拌均匀。






6、涂抹均匀的盐焗鸡粉和姜粒后的鸡,先盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。






7、将调味汁倒入鸡的上下以及内外,再用手抹匀将鸡肉按摩一会儿。






8、将鸡连同调料汁一起装入保鲜袋,来回的翻滚,让鸡肉均匀的上色入味,然后放冰箱过夜,中途注意多翻动几次。






9、已经腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅,开电后时间调至10到15分钟(这里选择的比较小的鸡)。






10 、已经做好的鸡取出来放凉,然后斩成块即可食用了。


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